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Budino di pecorino con verdure grigliate
Tempo: 50 minuti
Difficoltà: Media
Il budino di pecorino stagionato è la ricetta perfetta per chi ama i formaggi e cerca un’idea originale per assaporarli in un piatto raffinato e diverso dal solito.
Affondando la forchetta in questo budino salato scoprirete una consistenza morbida e cremosa e sentirete tutto il gusto del pecorino stagionato. Ideale da servire come antipasto, questa portata non potrà non stupire i vostri ospiti.
La ricetta del budino di pecorino è semplice e veloce da realizzare, grazie all’utilizzo del formaggio fuso Janas. Scegliete la versione dal gusto delicato oppure dal gusto intenso, se preferite i sapori più decisi.
Potete servire il budino in abbinamento alle vostre verdure preferite, ma vi diamo un consiglio: perché non utilizzare le nostre verdure grigliate?
Ingredienti per 4 persone
300 g di Formaggio fuso Janas - Sapore delicato
200 g di Marchese - Pecorino Semistagionato Janas
30 g di Zucchine grigliate sott'olio Janas
30 g di Carciofi sott'olio Janas
30 g di Cavolfiore al mirto Janas
30 g di Melanzane grigliate Janas
10 tuorli
100 gr di panna fresca
pepe nero qb
Procedimento:
01.
Unite il formaggio fuso Janas, il pecorino grattugiato, la panna ed i tuorli e frullate il tutto.
02.
Ponete il composto negli stampini da creme caramel e cuoceteli al vapore a 80°C per almeno 40 minuti, poi toglieteli dal forno a vapore e fateli raffreddare. In alternativa, potete cuocere i budini nel forno tradizionale: posizionateli su una placca da forno in cui avrete versato un dito d’acqua bollente e cuoceteli a 150° per 40 minuti.
03.
Disponete in bella maniera le verdure grigliate su un piatto, unite il budino di pecorino e cospargetelo di pepe nero.